Q1.

橄欖油有什麼營養價值?

A.

橄欖油單元不飽和脂肪酸(77%),是所有油種中最高,橄欖油中還有橄欖多酚。

Q1.

橄欖油可用來炒菜嗎

A.

橄欖油單元不飽和脂肪酸(77%),是所有油種中最高,橄欖油中還有橄欖多酚。

Q2.

特級初榨橄欖油可用來炒菜嗎?

A.

特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)的發煙點為攝氏190度,炒菜、煎魚都是沒有問題的,但不建議油炸,因為如果溫度過高超過發煙點,橄欖油本身的香味會散失,且油會變質,就有點可惜了。
橄欖油(Pure Olive Oil)發煙點為攝氏225度,清淡橄欖油(Extra Light Olive Oil)發煙點為攝氏242度,煎煮炒炸都可以喔!

Q2.

特級初榨橄欖油
可用來炒菜嗎?

A.

特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)的發煙點為攝氏190度,炒菜、煎魚都是沒有問題的,但不建議油炸,因為如果溫度過高超過發煙點,橄欖油本身的香味會散失,且油會變質,就有點可惜了。
橄欖油(Pure Olive Oil)發煙點為攝氏225度,清淡橄欖油(Extra Light Olive Oil)發煙點為攝氏242度,煎煮炒炸都可以喔!

Q3.

橄欖油要如何保存?

A.

橄欖油害怕陽光高溫以及氧化,因此儲藏時記得避免放置在烤箱或瓦斯爐等熱源的周圍。最適合存放的溫度為攝氏18-23度,不需要放入冰箱。

Q3.

橄欖油要如何保存?

A.

橄欖油害怕陽光高溫以及氧化,因此儲藏時記得避免放置在烤箱或瓦斯爐等熱源的周圍。最適合存放的溫度為攝氏18-23度,不需要放入冰箱。

Q4.

橄欖油顏色越綠越好嗎?

A.

用顏色來判斷橄欖油好壞是錯誤的!
影響橄欖油色澤的因素大致包含:品種、產區、壓榨溫度、熟度等,因此即使同一品種的橄欖,隨著種植地區、製作時的溫度或生長熟成度不同,都有可能會影響色澤。

Q4.

橄欖油顏色越綠越好嗎?

A.

用顏色來判斷橄欖油好壞是錯誤的!
影響橄欖油色澤的因素大致包含:品種、產區、壓榨溫度、熟度等,因此即使同一品種的橄欖,隨著種植地區、製作時的溫度或生長熟成度不同,都有可能會影響色澤。