孩子正在發育階段，但坐上餐桌的表現，常常讓家長擔心是否吃得不夠多、內容不夠營養，更頭疼的是孩子對食物的選擇偏好。因此從小開始，協助孩子改變食物偏好，日後孩子對於入口食物的挑選上，自然會變得更健康。父母可以從這裡開始：(1)多採新鮮的原型食物製作菜餚 ；(2)調味上以能提升食材本身鮮美滋味的程度添加為主，讓天然滋味來觸動孩子的味蕾；(3)在營養攝取方面，選對油搭配烹調，不僅能提升風味，也能讓營養更加分。

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　　　市面上家庭食用油種類繁多，不同油種，脂肪酸比例就不同，營養也有差異。因此，若能在備製菜餚時，使用不同油種，更能吸收到不同營養素，提供人體更多元的營養。 國內食用油領導品牌 – 佳格食品股份有限公司旗下品牌「得意的一天」，專注營養，油品種類多且具優質不飽和脂肪，包含葵花油、橄欖油、芥花油、葡萄籽油等，其營養師廖啟翰建議消費者，不同料理，可用不同的油種烹調，保留食材美味並兼顧營養健康，例如煎雞胸肉片、炒青菜等家常菜色，料理溫度較高，選用油質安定的葵花油，能攝取到優質的不飽和脂肪酸，另一道菜則可用芥花油搭配使用，讓孩子在吃飯的過程中，可以獲得更多元的優質不飽和脂肪酸（Omega 3、Omega 6、Omega 9）。

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圖／得意的一天 提供

　　　面對炎炎夏日，孩子容易食慾不佳，廖啟翰營養師建議家長涼拌料理來給孩子開胃是很好的選擇。涼拌醬汁選用得意的一天頂級初榨橄欖油，可加入少許的蔥、蒜、鹽、糖、檸檬汁等均勻調味，取代油膩的沙拉醬，然後淋在冰涼的蔬菜上，風味天然、口感爽口，也能吃到藍區飲食推薦油種橄欖油的天然營養。義大利原裝原瓶進口的「得意的一天橄欖油」是涼拌的好選擇，獨有清爽橄欖果香，保有天然果實營養，味道芳美平衡，是非常適合小朋友的口味。廖啓翰營養師表示，得意的一天橄欖油有約78%的單元不飽和脂肪，這是全球推崇健康地中海飲食的關鍵脂肪酸之一，有助於脂溶性維生素A、D、E營養的吸收與利用、飲食健康少負擔！。

　　　其實，許多孩子的偏食問題也會跟口感上的不習慣有關，像是怕青菜的苦澀味。對此，營養師廖啓翰更特別指出，依照不同烹調方式選擇用油，不只可以帶出原型食物的營養，同時還能減少青菜的澀味，讓菜色更豐富、更好入口。想要培養孩子好的飲食習慣，多元用油絕對不可少！選擇熟悉的領導品牌得意的一天，油種、品質、營養一次兼顧，家長不再擔心小孩挑食問題！

簡單動手做 夏日義式檸檬蘆筍堅果義大利麵

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●材料：
義大利麵條 100g
蘆筍 2-4支
黃檸檬 1顆
得意的一天100%頂級初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil)適量
堅果 適量
刨絲帕瑪森起司，或使用現成絲狀帕瑪森起司 20-30g
巴西里葉 少許
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
小番茄　3-6顆

●步驟：
1.滾燙水中加入少量鹽巴，並放入義大利麵條，煮至再次滾沸。
2.以碗、碟盛裝帕瑪森起司絲，加入2-3湯匙【得意的一天100%頂級初榨橄欖油】、檸檬汁、少量鹽巴混拌。
3.另加熱乾鍋，倒入少量【得意的一天100%頂級初榨橄欖油】，將堅果敲碎後倒入油鍋炒香
4.將蘆筍去皮後切成2-3段，放入油鍋炒熟
5.煮滾的義大利麵條倒入油鍋中，加入步驟(2)醬料，持續拌炒，收乾湯汁至濃稠
6.盛盤，灑上檸檬皮、帕瑪森起司增加香氣，也可依個人偏好灑上適量黑胡椒、巴西里葉，加點小番茄增添色彩，吃到更道地的地中海風味義大利麵！

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