美味好食sharing

廣告專區大廚頻道得意作料理名人推薦

得意作料理

山藥烏魚子

食材/調味料

食材份量

烏魚子1片

調味料份量

新鮮山藥300g

作法

1將烏魚子用米酒稍微淨泡一下，脫膜。
2山藥洗淨外皮，用刨絲器刨成細絲，放入冰水中冰鎮
3加入白醋1匙，取出滴乾水入盤。
4起鍋，油炒蒜苗，將蒜苗酥過油，備用。
5烏魚子刨成碎末，泡入2大匙得意的一天橄欖油浸漬後，澆淋在步驟二料表層，食用時撈勻入口即可。
6將瀝乾的山藥絲灑上蒜苗花，裝飾盛盤。