美味好食sharing
得意作料理
糖醋魚
作法
- 1將紅甜椒、黃甜椒、青椒、洋蔥、黑木耳皆切絲、香菜切段，備用。
- 2黃魚用紙巾擦拭內臟血管組織去腥，魚身劃斜刀，泡入醃料(米酒2大匙+白胡椒粉1小匙+鹽1小匙+香油1小匙+1顆蒜末+醬油1大匙)略醃。
- 3取塑膠袋，倒入太白粉，放進黃魚並搖晃袋子使粉均勻沾裹魚身表面取出。起油鍋，將黃魚下鍋炸至金黃後撈起瀝油。起鍋後倒入少許得意的一天葵花油，爆香1顆蒜末、洋蔥後，放入紅甜椒、黃甜椒、青椒、黑木耳翻炒均勻，盛出備用。糖醋醬：同上鍋底，放入2匙油炒番茄醬，接著加入水、糖、白醋拌炒均勻，並勾芡、淋入香油、2匙得意的一天葵花油，備用。最後將糖醋醬澆淋在黃魚上，並鋪蓋上步驟5炒料及香菜裝飾提味即完成。 回應 | 0 則留言