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得意作料理

金瓜米粉

食材/調味料

食材份量

南瓜半顆

豬肉絲75g

米粉半包

蔥2支

金勾蝦適量

紅蘿蔔1小塊

調味料份量

鮪魚罐頭1湯匙

紅蔥頭末2大匙

作法

1備料，南瓜切細絲、紅蘿蔔切細絲、蔥切花。
2起滾水鍋，加入1匙鹽、少許得意的一天橄欖油，將米粉放入水中汆燙1分鐘後撈起，加蓋悶2~3分鐘；將米粉剪成適當長度備用。
3鍋熱油，爆香紅蔥頭末，連同油渣一起倒出備用。
4同上鍋底，放入紅蘿蔔絲、南瓜絲炒香，接著放入豬肉絲炒出油，一起混合翻勻後加入金鉤蝦、1匙美茶釀甘醇醬油調味，放入燙米粉水5湯匙、罐頭鮪魚肉1湯匙翻炒均勻。
5同上鍋，放入米粉、紅蔥頭渣及油、蔥花、少許金鉤蝦水翻炒均勻即可完成。