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得意作料理

鳳梨鮮蝦

食材/調味料

食材份量

大草蝦12隻

鳳梨罐頭1罐

調味料份量

太白粉適量

檸檬汁1/2顆

檸檬皮屑少許

作法

1蝦子洗乾淨，剝去蝦殼、蝦頭，在蝦子背部劃一刀、腹部橫劃數刀
2用醃料醃10分鐘。將蝦子沾裹薄薄一層太白粉，再放入油鍋中炸熟，撈起。靜置數秒後再放入油鍋中炸幾秒，撈起瀝乾。取出鳳梨片瀝乾，放入油鍋中炸幾秒後撈起瀝油。取另一個鍋子乾燒有熱度後熄火，加入美乃滋、檸檬汁拌勻，放入炸好的蝦、鳳梨片輕輕拌勻、在蝦球上灑入檸檬皮屑即可盛盤。