美味好食sharing
得意作料理
南瓜胡桃派
作法
- 1派皮-1：混合高筋麵粉、無鹽奶油，用切刀板將奶油在麵粉裡切成小塊，此時慢慢加入冰水，用按壓的方式把材料集中拌勻成麵糰，置於室溫下鬆弛約1個小時。
- 2派皮-2：將鬆弛過後的麵糰整型放入派模，入預熱烤箱以180℃烤約七分熟，使派皮呈淡金黃色即可。
- 3餡料-1：將南瓜、蛋、牛奶、糖、薑末和所有的粉類以及薑末混合拌勻。
- 4餡料-2：將作法1倒入派皮內，入烤箱以180℃烘烤30～35分鐘，用竹籤測試不沾黏即可。
- 5餡料-3：麥芽糖加水煮開，把胡桃沾上麥芽糖水後，整齊的排列在派的邊緣即可。