美味好食sharing
得意作料理
復活節小塔
作法
- 1製作麵團：在清潔的桌上放一堆麵粉，正中心上面挖洞，加入鹽、糖、橄欖油，將溫冷水一點一點的加入混合揉成團。若麵團太溼可多加一點麵粉，若太乾，將手沾濕再揉麵團。揉成團後保鮮膜包起來放置30分鐘。
- 2製作內餡：大碗中放入瑞可達起司和糖，用叉子攪拌，加入半顆橘子皮絲和一顆檸檬皮絲以及番紅花，加入蛋液，最後加入麵粉成糰，內餡不能過乾或水分過多而太濕軟。
- 3用桿麵棍把麵團桿平，用圓形切模切圓。桌上揉捏麵糰時隨時灑上手粉，避免沾黏。最後得到12個直徑10公分的圓形麵皮。
- 4將圓形麵皮放在鋪烤紙的烤盤上，將揉成小圓的內餡團塗滿橄欖油放在派皮上。用手指捏著派皮邊緣，讓派皮成小籃子型。
- 5烤箱預熱180度烤20到30分鐘。
- 6取出，降溫，撒上糖粉。降溫至常溫食用。
- 7**小提示，若使用豆腐替代瑞可達起司，或水分較多的起司，內餡加入兩顆蛋黃，讓水份不過多。