第一次買油就上手

對於家中掌管廚房的大廚來說，好油可以讓其料理增添風味，並帶出食材之鮮美。其中，初榨橄欖油單元不飽和脂肪酸高達77%，更是所有油種含量最高

市面上販售的炒菜油，大多推薦自家品牌為好油。但你如何真的確認這類的炒菜油推薦，真的就是大家口中所謂的「好油」？

相信媽媽們對橄欖油應該都不陌生，總認為橄欖油料理對於孩子營養來說較少負擔？橄欖油具有嚴格的分類制度，與專業的品油師嚴格把關品質，故可說是高優質食用油。而橄欖油最廣為人知的料理，就是地中海料理...

近年來地中海飲食風靡，越來越多家戶開始使用橄欖油，賣場上橄欖油琳瑯滿目，大家知道其實橄欖油是有分級的喔！

油脂依攝取來源可分為動物性脂肪與植物性脂肪，而依脂肪酸的種類可分為「飽和脂肪酸」與「不飽和脂肪酸」。應選擇對身體較好的高不飽和脂肪酸油品

「發煙點」是該油脂開始冒煙的溫度每一種油的發煙點都不同，任何油類，只要達到發煙點以上，就會開始變質、冒煙，不僅不適合食用，吸入油煙也對身體不好…

得意的一天葵花油堅持選用物理壓榨，物理壓榨法是透過種籽研磨以及壓力離心的方式將油脂從種籽中分離出來的技術

許多人對於健康飲食，總對脂肪攝取有所誤解，認為飲食中的脂肪越少越好。其實，油脂也是不可或缺的三大營養素之一，選對好油還能幫助營養攝取更均衡，橄欖油便因此成為許多科學家、營養學家熱衷研究的對象...